Le chili écrasé, comme son nom l'indique, du piment séché ou du piment déshydraté est moulu en petits morceaux. Ces piments peuvent être utilisés pour fabriquer de l'huile ou peuvent être bien consommés dans les légumes. L'ingrédient principal contenu dans les piments est le piment, et la consommation de piments a également certains avantages, en particulier la capsaïcine à l'intérieur, un certain effet thérapeutique sur les ulcères gastriques. Ingrédients: Une quantité appropriée de piment, d'arachides, d'huile, de sel et de sauce soja foncée. Méthode: 1. Écrasez les arachides dans un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie et coupez les piments avec un couteau 2. Chauffer le carter d'huile et ajouter des piments et des arachides. Réglez la chaleur à faible et lorsque les piments changent de couleur, ajoutez une cuillerée de sauce de soja foncé pour la coloration. Enfin, ajoutez du sel et retirez de la casserole. Astuce: ne faites pas le feu trop chaud, sinon il transformera les piments en pâte. Tranches de racine de lotus sauté Ingrédients: racine de lotus, quantité appropriée de sel, un peu d'essence de poulet, oignons verts, ail, sauce de soja léger, poudre de chili, piment écrasé, vinaigre vieilli, sucre blanc, huile de sésame, huile végétale et un peu de sésame blanc. Méthode: 1. Préparez les ingrédients, épluchez et coupez l'ail en petits morceaux, lavez et hachez les oignons verts, réservez, lavez et épluchez les racines du lotus et coupez finement. 2. Faites tremper les tranches de racine de lotus coupées dans de l'eau propre et lavez l'amidon de surface, puis retirez-les. 3. Mettez une quantité appropriée d'eau dans le pot et portez à ébullition. Ajouter les tranches de racine de lotus et blanchir pendant environ une minute, puis retirer. 4. Mettez-le immédiatement dans l'eau froide, laissez-le refroidir, puis retirez et égoutte. 5. Mettez les tranches de racine de lotus transformées dans un grand bol, ajoutez du vinaigre vieilli, de la sauce soja légère, du sucre blanc, du sel, de l'essence de poulet, de l'huile de sésame, puis ajoutez des oignons verts hachés, de l'ail, de la poudre de piment et des piments en séquence. 6. Versez l'huile dans une cuillère en acier inoxydable, chauffez-la à environ 70% de chaleur, puis saupoudrez-la sur la poudre de chili. 7. Enfin, bien mélanger et garnir d'un peu de sésame blanc cuit.