flocons d'ail à l'ail blanc déshydraté légumes déshydratés

L'ail déshydraté est très populaire dans l'assaisonnement alimentaire et l'ingrédient alimentaire. Les flocons d'ail déshydratés sont le stade de base de l'ail déshydraté, puis les flocons peuvent être fabriqués sur des granules d'ail et de la poudre d'ail. Pour faire des flocons d'ail déshydratés, suivez ces étapes:

1. Commencez par peler les gousses d'ail. Vous pouvez le faire en plaçant le côté plat d'un couteau sur un clou de girofle à l'ail et en appuyant fermement jusqu'à ce que la peau se casse. Ensuite, retirez la peau.

2. Une fois que toutes les gousses sont pelées, coupez-les en tranches minces et même. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une trancheuse de mandoline pour cette étape.

3. Posez les tranches d'ail en une seule couche sur un plateau de déshydrateur. Assurez-vous de laisser de l'espace entre les tranches pour permettre un flux d'air approprié.

4. Réglez votre déshydrateur à une basse température, environ 115 ° F (46 ° C). Ce feu doux éliminera lentement l'humidité de l'ail sans le cuire.

5. Laissez les tranches d'ail dans le déshydrateur pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et cassantes. Le temps de séchage peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches et de l'humidité dans votre environnement.

6. Une fois que les tranches d'ail sont complètement déshydratées, retirez-les du déshydrateur et laissez-les refroidir complètement.

7. Une fois refroidi, transférez les tranches d'ail dans un mélangeur propre et sec ou un robot culinaire. Pulsez-les plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils se décomposent en petits flocons. Faites attention à ne pas trop mélanger, car vous voulez obtenir une texture grossière, pas une poudre.

8. Conservez les flocons d'ail déshydratés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Ils devraient rester frais pendant plusieurs mois.

Remarque: Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez également sécher les tranches d'ail dans un four. Préchauffez votre four à la température la plus basse (généralement environ 170 ° F ou 75 ° C) et placez les tranches d'ail sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Vérifiez régulièrement les tranches d'ail et retirez-les lorsqu'elles sont complètement sèches.