Comment faire des granules d'ail noirs à la maison

La création de granules d'ail noir implique la déshydratation de l'ail noir et le broyant en granules plus petits. Voici une méthode de base pour fabriquer des granules d'ail noirs:

Étapes pour faire des granules d'ail noirs:

Matériaux nécessaires:

Gousses de girofle à l'ail noir

Déshydrateur ou four

Broyeur ou robot culinaire

Procédure:

Préparation: Peler les gousses d'ail noires et assurez-vous qu'ils sont propres et exempts de tout excès d'humidité.

Processus de déshydratation:

• Disposez les gousses d'ail noir pelées sur les plateaux d'un déshydrateur, en s'assurant qu'ils sont répartis uniformément.
• Réglez le déshydrateur à une basse température (environ 140 ° F / 60 ° C) et laissez les gousses d'ail se déshydrater pendant plusieurs heures. Le temps requis peut varier en fonction du déshydrator et de la teneur en humidité de l'ail. Visez une texture fragile qui convient au broyage.
• Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser un four en plaçant les gousses sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Réglez le four sur la température la plus basse possible et laissez les gousses de gousses à déshydrater avec la porte du four légèrement entrouverte pour le flux d'air. Vérifiez régulièrement jusqu'à ce qu'ils atteignent la sécheresse souhaitée.

Processus de broyage:

• Une fois que les gousses d'ail noires sont complètement déshydratées et cassantes, permettez-leur de refroidir complètement.
• Utilisez un broyeur ou un robot culinaire pour moudre l'ail noir déshydraté en granules. Commencez par une mouture grossière, puis tamisez les granules pour atteindre la taille souhaitée (40-80 maille).

Stockage: Conservez les granules d'ail noirs dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec loin de la lumière directe du soleil pour préserver leur saveur et leur qualité.

Remarque: Le temps nécessaire à la déshydratation et au broyage peut varier en fonction de l'équipement utilisé et de la granularité souhaitée. Il est important de surveiller le processus pour atteindre la texture et la taille souhaitées des granules.

Cette méthode fait maison vous permet de créer des granules d'ail noirs qui peuvent être utilisés comme assaisonnement ou en activité de saveur dans divers plats, ajoutant le goût unique de l'ail noir sous une forme granulaire pratique. Ajustez la taille de la mouture en fonction de votre préférence pour la texture et la cohérence dans vos créations culinaires.