Histoire, utilisations et culture du chili chaotien

Le chili chaotien est une variété de piment de piment qui se caractérise par des fruits de forme à la hausse et de forme conique, un épicé élevé et une variété de couleurs, et est l'un des piments comestibles communs trouvés dans toute la Chine. Cet article présentera l'histoire, les utilisations et la culture du poivre chaotien des trois aspects suivants.

Histoire de Capsicum Annuum var. conoides
Le nom scientifique de la gloire du matin est Capsicum Annuum var. Conoides, originaire du Pérou et du Mexique en Amérique du Sud et est une variété du genre Capsicum. Il a été amené en Europe, en Afrique et en Asie de ses origines américaines à l'ère de la voile et est maintenant cultivée et distribuée dans le monde. Chao Tian Chili a été introduit dans la culture en Chine vers la fin de la dynastie Ming au XVIIe siècle, et est apparu pour la première fois dans le "Compendium of Materia Medica" et d'autres livres anciens de Medica matériel, et était connu sous le nom de "Chao Tian Pepper", "Small Pepper" et "Wang Tian Pepper". etc. Le chili chaotien est cultivé dans toute la Chine, en particulier dans la région du sud-ouest, comme le Sichuan, le Guizhou, le Yunnan, le Guangxi et d'autres provinces, et c'est le principal piment comestible pour les populations locales.
Utilisations du poivre chaotien
L'utilisation principale du poivre chaotien est comme une plante aromatisante et médicinale. Les grains de poivre chaotiens peuvent éliminer l'odeur de poisson de diverses viandes, augmentant l'arôme et le goût, et peuvent également être utilisés pour infuser du vin, augmentant son arôme et ses effets médicinaux. Le poivre chaotien est également une matière première importante pour le traitement des produits marinés tels que le kimchi et les cornichons. La capsaïcine extraite des poivrons séchés est un pigment naturel dans les cosmétiques et la nourriture. Même les feuilles du poivre d'artichauts peuvent être transformées en divers types de petits plats, qui sont exportés vers le Japon et la Corée du Sud et d'autres endroits. La peinture au piment fabriquée à partir de capsaïcine a de fortes fonctions anti-corrosion et anti-rust, etc., et peut être utilisée pour les avions, les navires et autres équipements de technologie de défense.

En tant que médecine traditionnelle chinoise, le chaotianjiao a un goût piquant, chaud et légèrement toxique, qui peut réchauffer le milieu et se disperser le froid, éliminer l'humidité et soulager la douleur, tuer les insectes et la détoxification, etc. Il est souvent utilisé dans le traitement de l'épigastrique et abdominale Froid et douleur, vomissements, diarrhée, incapacité à penser à la nourriture, aux rhumatismes et à la paralysie du froid, à l'accumulation d'insectes et aux douleurs abdominales, etc. Le chilien peut également être utilisé pour un usage externe, comme l'utilisation du chili chaotien en poudre avec du vinaigre et du mélange, appliqué à la zone affectée, peut traiter les plaies de la peau, la gale, etc.

Culture du chili chaotien
En tant que sorte de piment, le chili chaotien est également un symbole culturel, qui est étroitement lié aux habitudes alimentaires et au mode de vie des Chinois. Dans le sud-ouest de la Chine, en particulier au Sichuan, le chili chaotien est une partie importante de la saveur épicée, et est associé à des piments pour créer la saveur unique de l'épicie, qui est une contribution importante de la Chine à la culture alimentaire du monde. Le nom anglais du chili chaotien est le piment du Sichuan ou le poivre sichuanais (c'est-à-dire "Sichuan Pepper") en raison de son importance dans la cuisine du Sichuan.
Dans la région du Guangxi en Chine, il existe une sorte de produit d'indication géographique chinois appelé Tianwaiting Finger Pepper, produit dans le comté de Tianwaiting, Chongzuo City. Selon le test local, la teneur en capsaïcine du poivron Tianwaiting Fingerling est 155 fois plus élevée que celle des piments généraux, et le contenu thermique est 15 fois plus élevé que celui des piments généraux, qui porte le nom de "le premier épic du monde" " en Chine. Tian et Finger Sky Pepper n'est pas seulement la nourriture de base de la population locale, mais aussi la fierté de la population locale, une sorte d'attitude de vie et un symbole spirituel de la population locale.

Pour résumer, le chili chaotien est une variété de piment avec une longue histoire, un large éventail d'utilisations et une culture profonde, ce qui peut non seulement augmenter la délicatesse de la nourriture, mais aussi guérir les maladies et exprimer le mode de vie et la spiritualité des Chinois. Il peut être procédé pour déshydrater des produits de chili, comme du piment séché entier, du chili écrasé, de la poudre de chili. Le chili chaotien est un incarnation importante de la culture chinoise traditionnelle et une contribution unique de la Chine au monde.